Genuss mit Herkunft: Ein kulinarischer Tag im Hotel Quelle

Im Hotel Quelle wird Genuss nicht auf einen einzigen Abend reduziert. Er begleitet den Tag – leicht am Mittag, süß am Nachmittag und präzise komponiert, wenn am Abend die Gourmetküche übernimmt.

Der Morgen beginnt in der Region

Frisch gebackenes Brot aus der Dorfbäckerei, Südtiroler Käse und Speck, Eierspeisen aus der Showküche, hausgemachte Marmeladen und frisch gepresste Säfte geben dem Frühstück seinen Charakter. Herkunft wird dabei nicht erklärt, sondern schmeckbar.

Mittags stehen knackige Salate, warme Suppen und leichte Gerichte bereit. Am Nachmittag kommen Strudel, Krapfen und Kuchen aus der hauseigenen Patisserie auf den Tisch – eine Pause zwischen Garten, Spa und Bergen.

Am Abend wird die Küche zur Bühne

Das mehrgängige Menü verbindet regionale Produkte mit mediterraner Raffinesse und weltoffenen Ideen. Küchenchef Florian Stamer und sein Team arbeiten mit einer Handschrift, die Bodenständigkeit und Eleganz nicht als Gegensätze versteht.

Viele Zutaten stammen aus kurzen Kreisläufen: von Produzenten aus dem Tal, aus Gärten und von der Eco Farm. So wird aus einem kulinarischen Tag zugleich eine Verbindung zur Landschaft und zu den Menschen, die ihre Produkte herstellen.

Gourmet, Kulinarik und Wein im Hotel Quelle